Lietuvos mokslinė infrastruktūra šiuo metu ribotai aprūpinta technologijomis, leidžiančiomis vykdyti tiksliosios fermentacijos tyrimus – procesus, kurių metu naudojant mikroorganizmus, mieles ar augalinės kilmės ląstelių sistemas sintetinami tiksliniai bioaktyvūs junginiai: baltymai, peptidai, polifenoliniai metabolitai ir prebiotiniai komponentai. Šie junginiai yra esminiai projekto kontekste, nes jie gali selektyviai moduliuoti žarnyno mikrobiotą ir padėti spręsti su mityba susijusių ligų bei mikrobiotos disbalanso problemas. Pagrindinė problema – nepakankama KTU laboratorinė bazė tiksliosios fermentacijos tyrimams vykdyti. Be modernių bioreaktorių, fermentacijos valdymo ir stebėsenos sistemų nėra galimybių tiksliai valdyti biotransformacijos procesų ir generuoti aukštos kokybės duomenis, reikalingus projekto eksperimentinių darbo paketų įgyvendinimui bei naujų ES bioekonomikos iniciatyvų pagrindimui. Šiuo projektu siekiama pašalinti šią spragą, sukuriant nacionalinę tiksliosios fermentacijos tyrimų infrastruktūrą, skirtą bioaktyvių maisto komponentų kūrimui, procesų modeliavimui ir žarnyno sveikatą palaikančių junginių identifikavimui. Projekto įgyvendinimas padidins Lietuvos mokslinį matomumą tvaraus maisto biotechnologijų srityje, skatins tarptautinį bendradarbiavimą ir prisidės prie ES žiedinės bioekonomikos ir „Farm to Fork“ strategijos tikslų. Projektas atitinka darnaus vystymosi, reikšmingos žalos nedarymo ir inovatyvumo principus: naujoji įranga bus energiją taupanti, leis sumažinti reagentų sąnaudas ir laboratorinių atliekų kiekį, sudarys lygias galimybes tyrėjams bei skatins inovatyvų žinių perdavimą tarp disciplinų. Šiame projekte numatomos investicijos į tiksliosios fermentacijos tyrimų infrastruktūrą yra tiesiogiai susietos su Kauno technologijos universiteto dalyvavimu Horizon Europe programos paraiškoje „Multistakeholder co-design of healthy plant-based food solutions through sustainable minimal processing strategies“ (projekto Nr. 101182420). Planuojama laboratorinė įranga yra būtina minėtos paraiškos mokslinių veiklų įgyvendinimui, ypač augalinės kilmės žaliavų fermentacijos, minimalios perdirbimo strategijų, bioaktyvių junginių susidarymo ir jų poveikio žarnyno mikrobiotai tyrimams. Investicijų į įrangą sąsajų su susietojo projekto paraiška pagrindimas pateikiamas kartu su šiuo PĮP kaip atskiras priedas (2 priedas. 2025-11-13 Nr. 19-MI68-13).